Aplicaciones y usos del acetato de sodio

El acetato de sodio, también conocido como acetato sódico o etanoato de sodio, es la sal de sodio del ácido acético, un producto químico producido en cantidades industriales al ser económico y tener una gran variedad de usos, los cuales te contaremos a continuación.

Síntesis del acetato de sodio

El acetato de sodio se produce en laboratorio por reacción de ácido acético con carbonato de sodio, hidróxido de sodio, bicarbonato de sodio u otras bases que contienen sodio, por lo que es un producto muy económico.

Dicha reacción entre productos como el bicarbonato de sodio y vinagre se conoce como burbujeo; por ejemplo en una reacción de 84 gramos de bicarbonato de sodio con 750 gramos de vinagre (con 8 gramos de concentración de ácido acético) se puede obtener 82 gramos de acetato de sodio en solución y, posteriormente, por medio de la evaporación, se obtiene una solución más pura de acetato de sodio o sus cristales.

Otro ejemplo es mediante 100 gramos de hidróxido de sodio con 175 gramos de ácido acético puro (equivalente a 1875 gramos de vinagre al 8%), se obtienen 205 gramos de acetato de sodio.
Dentro de sus propiedades físicas encontramos que es un polvo cristalino de color blanco, sin olor, soluble en agua, alcanza su punto de fusión a los 324°C y el de ebullición a los 881,4°C.