Highblend Emulgent SII - 25 kg

Generalidades:

Emulgent es un emulsificante, monoglicéridos destilados, que se agrega comúnmente en los alimentos para ayudar a mezclar los ingredientes insolubles.

Emulgent viene en microperlas, lo cual permite incorporar fácilmente en los procesos de fabricación de alimentos.

Cuando se utiliza en lácteos ayuda a incorporar la grasa de la leche o grasa vegetal en el producto terminado, para mejorar la textura, sabor y apariencia, evitando la separación o aparición de fases.

Cuando se utiliza en productos de panadería, los monoglicéridos mejoran el volumen del pan, y dan una textura suave y miga blanda

Aplicaciones:

• Panadería
• Quesos
• Lácteos
• Bebidas
• Helado
• Confitería
• Margarina