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Ácido ascórbico - 25 kg
Estado físico: polvo cristalino de color blanco.
Olor: sin olor o casi sin olor
Sabor: ácido
Sinónimos:2,3-Dehidro-L-treohexono-1,4-lactona. 3-Ceto-L-gulofuranolactona. ácido L-ascórbico. vitamina C
Función: acidulante, fuente de vitamina C y antioxidante natural
Aplicaciones:
Bebidas: jugos y néctares, saborizadas, light, en polvo e infusiones. Frutas y verduras: frescas o deshidratadas Panificación: masas y harinas Confitería: gomitas, dulces, caramelos Salsas y aderezos Productos enlatados y conservas Medicamentos
