Carragenina láctea Ceamlacta 90-436 - 25 kg

Producto: Ceamlacta 90-436
Estado físico: Polvo fino
Color: beige
Olor: inoloro
Sinónimos: carragenina láctea

Generalidades:

Las carrageninas son hidrocoloides que se extraen de algas y que a dosis bajas aportan textura a productos alimenticos. Las carrageninas para productos lácteos presentan una interacción específica con la caseína que es la proteína de la leche. Dentro del catálogo de productos en la línea de Especialidades Alimenticias contamos con diferentes carrageninas para aplicar en productos lácteos, por ejemplo para formar el gel y dar textura en postre tipo flan, para suspender partículas de cocoa en bebidas lácteas, para dar sensación cremosa en helado.

Aplicaciones:

Las carrageninas se aplican como agente gelificante, espesante, estabilizante, emulsificante y retenedor de humedad.

• Flan cremoso, queso untable, postres lácteos.

Condiciones de almacenamiento:
Almacenar el producto en un ambiente fresco y seco.