Pectina Ceampectin ESS 4410 25 kg
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53973
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Agente gelificante para fabricación de mermeladas, brillos y rellenos termoestables, libre de olor y de sabor.
Esta pectina es de alto metoxilo: para formar gel requiere que la ...
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$12,305.18
$10,607.91
Preparados de fruta: mermelada tradicional, light, ate, jaleas
Confitería: gomitas y dulces
Bebidas: jugos y néctares
Lácteos: yogurt y bebidas de soya
Panificación: rellenos horneables y brillos
Productos farmacéuticos
Pectina de extralenta gelificación
Agente gelificante para fabricación de mermeladas, brillos y rellenos termoestables, libre de olor y de sabor.
Esta pectina es de alto metoxilo: para formar gel requiere que la fórmula tenga por lo menos 65% de sólidos solubles y un pH de 3.5.
El tiempo de gelificación es muy lento (Extra Slow Set), un gran beneficio en el proceso de productos como gomitas y ate, ya que permite tener tiempo suficiente para depositar en moldes antes de formar el gel.
| Color: | Beige claro |
|---|---|
| Condiciones de almacenamiento: | Almacenar el producto en un ambiente fresco y seco. |
| Estado físico: | Polvo fino |
| Presentación: | Saco |
| Peso: | 25 kg |
| Sinónimos: | Pectina de alto metoxilo |
| Solubilidad: | Dispersable en agua fría y totalmente soluble por encima de 70ºC. |
- Pectina de alto metoxilo
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