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Goma CMC 5000 - 25 kg
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Producto: CMC FH5000
Estado físico: polvo fino
Color: crema
Olor: inoloro
Sinónimos: carboximetilcelulosa
Generalidades:
La goma CMC es un polvo fino color blanco sin olor y sin sabor, es soluble tanto en agua fría como caliente para dar soluciones con apariencia traslúcida y sabor neutro. A pequeñas dosis incrementa la viscosidad del producto en el que se aplica; dependiendo del grado de polimerización que presente la molécula es el rango de viscosidad en la especificación. Además de funcionar como espesante, tiene aplicación como emulsificante, agente endurecedor y estabilizante. Puede haber pérdida de viscosidad en sistemas con bajo pH.
Aplicaciones:
Agente estabilizante, emulsificante, agente endurecedor y espesante que mejora la textura y volumen.
- Bebidas: en polvo, lácteas, saborizadas, congeladas.
- Panificación: mezclas para panificación, muffins, pasteles, pan, glaseados y masas congeladas.
- Salsas y aderezos: salsa cátsup, salsa BBQ
- Preparados de frutas: jarabes y toppings.
- Productos lácteos: postres, cremas, quesos, helados
Condiciones de almacenamiento:
Almacenar el producto en un ambiente fresco y seco.
Presentación: | Saco |
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Peso: | 25 kg |