Goma CMC FH 3000 25 kg
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Agente estabilizante, emulsificante, agente endurecedor y espesante que mejora la textura y volumen.
Bebidas: En polvo, lácteas, saborizadas, congeladas.
Panificación: Mezclas para panificación, muffins, pasteles, pan, glaseados y masas congeladas.
Salsas y Aderezos: Salsa cátsup, salsa BBQ
Preparados de Frutas: Jarabes y toppings.
Productos lácteos: Postres, cremas, quesos, helados
La goma CMC es un polvo fino color blanco sin olor y sin sabor, es soluble tanto en agua fría como caliente para dar soluciones con apariencia traslúcida y sabor neutro. A pequeñas dosis incrementa la viscosidad del producto en el que se aplica; dependiendo del grado de polimerización que presente la molécula es el rango de viscosidad en la especificación. Además de funcionar como espesante, tiene aplicación como emulsificante, agente endurecedor y estabilizante. Puede haber pérdida de viscosidad en sistemas con bajo pH.
| Color: | Beige |
|---|---|
| Condiciones de almacenamiento: | Almacenar el producto en un ambiente fresco y seco. |
| Estado físico: | Polvo fino |
| Presentación: | Saco |
| Peso: | 25 kg |
| Sinónimos: | Carboximetilcelulosa |
- Carboximetilcelulosa
