Aspartame - 25 kg

Estado físico: polvo cristalino blanco o granular.

Sabor: Ácidodulce.

Sinónimos: ácido 3-amino-N-(alfa-carbometoxifenetil) succinámico. Ester 1-metílico de la N-L-alfa-aspartil-L-fenilalanina. Ester metil aspartílico de la fenilalanina.

Generalidades: edulcorante no calórico de alta intensidad. Es poco soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol.

Funciones: edulcorante de alta intensidad.

Aplicaciones:

• Bebidas: en polvo, saborizadas, carbonatadas, alcohólicas, light y jugos.
• Panificación: panqués, pasteles, productos de repostería.
• Conservas: mermeladas, jaleas, preparados de fruta.
• Confitería: dulces, postres, gomas de mascar.
• Lácteos: Helados, bebidas, postres, yogurt.
• Suplementos alimenticios.