Benzoato de sodio - 25 kg

Nombre IUPAC: benzoato sódico

Fórmula: NaC₆H₅CO₂

Estado físico: polvo

Olor: sin olor

Sinónimos: benzoato de soda, benzoato de sosa, sal de sodio del ácido bencencarboxílico, sal de sodio del ácido fenilcaroboxílico, sal de sodio del ácido benzoico, benzoato sódico.

Generalidades: El benzoato de sodio es un polvo fino granular de color blanco, soluble en agua, ligeramente soluble en alcohol.

Este aditivo permite alargar la vida útil de algunos alimentos, tiene efectividad solamente en medios ácidos, por lo que generalmente se usa acompañado de ácido cítrico o vinagre.

Función: Es un conservador muy utilizado por la industria de alimentos, tiene efectividad contra hongos, bacterias y levaduras

Aplicaciones:

Bebidas saborizadas, jugos, néctares, bebidas alcohólicas, bebidas carbonatadas, concentrados para preparar bebidas.

Salsas embotelladas.

Lácteos: margarina, crema, dulce de leche y leche fermentada.

Conservas: ates, jaleas, mermeladas, encurtidos y purés.