Leche descremada en polvo Dairy America - 25 Kg

SKU: 44205

Disponible

Presentación: Saco 25 kg

Producto: Leche descremada en polvo Sinónimos: NFDM Estado físico: polvo fino, color blanco cremoso Olor: Semejante a la leche fluida Solubilidad en agua: 26 g de le ...
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Descripción

Producto: Leche descremada en polvo

Sinónimos: NFDM

Estado físico: polvo fino, color blanco cremoso

Olor: Semejante a la leche fluida

Solubilidad en agua: 26 g de leche en polvo (3 cucharadas soperas), en 180 ml (un vaso) de agua previamente hervida y enfriada a aproximadamente 50°C.

Humedad: max. 4%

pH: 6.4 – 6.8 (en leche reconstituida)

Sinónimos: NFDM

Generalidades:

La leche descremada en polvo es un polvo fino, color blanco cremoso, reducido en grasa y pasteurizado. Es un alimento rico en fósforo, calcio y vitaminas. Con tiene entre 33-38% de proteína.

La leche descremada en polvo añade opacidad a los helados bajos en grasa y sin grasa. contribuye a la sensación bucal suave y cremosa. Es un alimento rico en fósforo, calcio y vitaminas.

Funciones:

Las proteínas lácteas también juegan un papel importante en la estabilidad de la emulsión de la premezcla, para que el sabor y textura sean consistentes en el producto terminado

Aplicaciones: