Goma xantana M80 - 25 kg

Disponible
SKU
55657
Presentación Saco
Peso 25 kg
$3,792.78 $3,269.64

Estado físico: polvo 

Color: crema 

Olorinoloro 

Sabor: sin sabor

Sinónimos: goma xantana, goma de xantano, goma xantan, xanthan gum

Función tecnológica: espesante, emulsificante, estabilizante, gelificante y espumante

Generalidades: 

El aspecto físico de la goma xantana es el de un polvo color crema que se disuelve en agua caliente o fría produciendo soluciones de viscosidad relativamente alta a concentraciones bajas. La viscosidad es alta en un amplio intervalo de concentraciones y las soluciones son estables en un amplio rango de pH, concentración de sales y temperaturas. Estas características son muy favorables para la economía de operaciones donde se la usa como espesante. 

El uso de la goma xantana en alimentación se ha investigado ampliamente, la FDA (Food and Drug Administration) lo autoriza como aditivo sin limitaciones específicas de cantidad y no es tóxico. 

Aplicaciones

  • Industria de alimentos: salsas y aderezos, bebidas, lácteos, jarabes, productos instantáneos, panificación
  • Productos de limpieza
  • Cuidado personal
  • Petróleo y gas